Нежное запечённое мясо с хрустящей корочкой и пряными нотками — блюдо, которое оценят даже искушённые мясоеды!
Ингредиенты
| Свиной окорок (шейка или корейка) | 3 кг |
| Чеснок | 6 зуб. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Лавровый лист | 4 шт. |
Инструкция по приготовлению
Подготовка мяса
Промойте окорок, промокните бумажным полотенцем.
Удалите лишний жир, оставив тонкий слой для сочности.
Маринад
Сделайте надрезы ножом по всей поверхности мяса глубиной 2–3 см.
В каждый надрез вставьте дольку чеснока и кусочек лаврового листа.
Натрите окорок смесью соли, перца и мускатного ореха. Смажьте маслом.
Маринование
Плотно оберните мясо пищевой плёнкой.
Маринуйте в холодильнике 12–24 часа (чем дольше — тем насыщеннее вкус).
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Поместите мясо в рукав, закрепите края. Сделайте несколько проколов сверху.
Запекайте 2–2,5 часа. За 20 минут до готовности разрежьте рукав, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Советы к рецепту
- Для пикантности добавьте в маринад 1 ч. л. паприки или розмарин.
- Подавайте буженину с хреном, горчицей или яблочным соусом.
- Дайте мясу отдохнуть 15 минут после запекания — так соки распределятся равномерно.
Почему это блюдо уникально?
Медленное запекание в рукаве сохраняет сочность мяса, а чеснок и мускатный орех дарят ему глубину вкуса. Это не просто буженина — это праздник ароматов, который превратит ваш ужин в пиршество!
🔥 Готовьте, экспериментируйте с травами — и пусть ваше мясо станет легендой семейных рецептов!