Пикантная, с дымной ноткой томата и хрустящим луком — эта закуска покорит любителей острых вкусов!
Ингредиенты
| Сельдь свежемороженая | 1 кг |
| Лук репчатый | 5 шт. |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 3 ст. л. |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Красный молотый перец | 1 ч. л. |
| Перец душистый молотый | 0.5 ч. л. |
| Кориандр молотый | 0.5 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
Инструкция по приготовлению
Подготовка сельди
Разморозьте рыбу, удалите голову, внутренности и кости. Нарежьте филе на кусочки 3–4 см.
Маринад
- В сотейнике смешайте масло и томатную пасту. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Снимите с плиты, влейте уксус, добавьте все специи, соль и сахар. Перемешайте, остудите.
Лук
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Сборка
- В контейнер или банку выложите слоями: Сельдь → Лук → Маринад.
- Повторите слои, завершив маринадом.
Маринование
Накройте тарелкой, поставьте сверху груз (банку с водой). Уберите в холодильник на 12–24 часа.
Советы к рецепту
- Для пикантности добавьте 1 ч. л. копчёной паприки или дольку имбиря в маринад.
- Подавайте с отварным картофелем или свежим хлебом.
- Украсьте зелёным луком и кунжутом перед подачей.
Почему это блюдо уникально?
Томатный маринад с уксусом и специями мягко «готовит» сельдь, сохраняя её сочность, а лук впитывает ароматы, становясь хрустящим и пряным.
🔥 Готовьте, регулируйте остроту — и пусть ваша сельдь станет главным хитом застолья!