Home Kitchen

Маринованный гребешок

Маринованный гребешок

Сочные морские гребешки в бархатном маринаде с нотками горчицы и лука — изысканная закуска, которая покорит даже искушенных гурманов!

Ингредиенты

Гребешок 500 г
Желток куриного яйца 1 шт.
Горчица 1 ч. л.
Растительное масло (оливковое или подсолнечное) 3 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Уксус по вкусу
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Инструкция по приготовлению

Готовим основу маринада

  1. В глубокой миске взбейте желток с горчицей до однородности.
  2. Тонкой струйкой влейте растительное масло, непрерывно помешивая, чтобы получился воздушный эмульсионный соус.

Добавляем гребешки

  1. Очищенные гребешки аккуратно промокните салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Выложите их в миску с соусом и осторожно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся нежной «шубкой».

Маринуем с умом

  1. Залейте гребешки тёплой водой так, чтобы она полностью их покрыла.
  2. Оставьте на 10 минут — это смягчит текстуру и подготовит к насыщению вкусами.

Лук для пикантности

  1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
  2. Залейте кипятком на 2–3 минуты, чтобы убрать горечь и размягчить его, затем слейте воду.

Собираем маринад

  1. В миску с гребешками добавьте уксус, соль, сахар и подготовленный лук.
  2. Аккуратно перемешайте, будто «укутывая» морепродукты в пряные нотки.

Финал — терпение

Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь — так гребешки пропитаются глубже).

Почему это идеально?

Желток и горчица создают кремовую основу, которая смягчает морской вкус гребешков, а уксус и лук добавляют яркую кислинку. Блюдо получается одновременно нежным и насыщенным — как маленькое путешествие на побережье!

🌊 Попробуйте — и вы почувствуете, как волны вкуса накрывают с головой!