Home Kitchen

Блины «Солнечное кружево»

Блины

Тонкие, ароматные, тающие во рту — эти блины покорят вас своей универсальностью. Подходят для сладких и солёных начинок, завтраков и праздничных столов!

Ингредиенты

Молоко 1 л
Сметана 2 ст. л.
Яйца 4 шт.
Масло растительное 5 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Мука 450 г
Сода 0.5 ч. л.
Уксус 9% (для гашения соды) 1 ч. л.

Инструкция по приготовлению

Тесто — основа идеала

  1. Взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и гашёную соду.
  2. Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.
  3. Постепенно всыпайте муку, избегая комочков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
  4. Влейте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут.

Жарка — ювелирная работа

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
  2. Налейте половник теста, быстро распределите по дну вращательными движениями.
  3. Жарьте 1–2 минуты до появления «кружевных» краёв и золотистого дна. Переверните лопаткой, дожарьте 30–40 секунд.

Подача — полёт фантазии

  1. Складывайте блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
  2. Топпинги: сгущёнка, красная икра, творог с изюмом, ветчина с сыром или свежие ягоды.

Советы к рецепту

  • Для ажурности: Добавьте в тесто 50 мл газированной воды.
  • Без соды: Замените на 1 ч. л. разрыхлителя.
  • Тесто не пристаёт: Если сковорода правильно разогрета, масло в тесте уже достаточно!

Почему эти блины — лучшие?

Сметана даёт нежность, сода — воздушность, масло — эластичность. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней — блины будут ещё тоньше!

🔥 Подавайте с дымком, хрустом и улыбкой — это рецепт счастья!