Тонкие, ароматные, тающие во рту — эти блины покорят вас своей универсальностью. Подходят для сладких и солёных начинок, завтраков и праздничных столов!
Ингредиенты
| Молоко | 1 л |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Яйца | 4 шт. |
| Масло растительное | 5 ст. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Мука | 450 г |
| Сода | 0.5 ч. л. |
| Уксус 9% (для гашения соды) | 1 ч. л. |
Инструкция по приготовлению
Тесто — основа идеала
- Взбейте яйца с солью и сахаром до лёгкой пены. Добавьте сметану и гашёную соду.
- Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, избегая комочков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.
- Влейте растительное масло, перемешайте. Дайте тесту «отдохнуть» 15–20 минут.
Жарка — ювелирная работа
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
- Налейте половник теста, быстро распределите по дну вращательными движениями.
- Жарьте 1–2 минуты до появления «кружевных» краёв и золотистого дна. Переверните лопаткой, дожарьте 30–40 секунд.
Подача — полёт фантазии
- Складывайте блины стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.
- Топпинги: сгущёнка, красная икра, творог с изюмом, ветчина с сыром или свежие ягоды.
Советы к рецепту
- Для ажурности: Добавьте в тесто 50 мл газированной воды.
- Без соды: Замените на 1 ч. л. разрыхлителя.
- Тесто не пристаёт: Если сковорода правильно разогрета, масло в тесте уже достаточно!
Почему эти блины — лучшие?
Сметана даёт нежность, сода — воздушность, масло — эластичность. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней — блины будут ещё тоньше!
🔥 Подавайте с дымком, хрустом и улыбкой — это рецепт счастья!