Аппетитные картофельные оладьи с нежной серединкой и золотистой корочкой — просто, сытно, по-домашнему вкусно!
Ингредиенты
| Картофель (крупный) | 6 шт. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Мука (опционально, для плотности) | 2 ст. л. |
| Масло растительное | для жарки |
| Сметана/соус | для подачи |
Инструкция по приготовлению
Подготовка картофеля
Очистите картофель и натрите на мелкой тёрке (можно использовать терку для корейской моркови).
Переложите массу в сито или марлю, тщательно отожмите лишний сок — это сделает драники хрустящими!
Картофельное тесто
В миске смешайте картофель, яйца, соль.
Для плотности добавьте муку (если картофель слишком водянистый).
Жарка
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Ложкой выкладывайте массу, формируя тонкие лепёшки (толщиной 0,5 см). Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.
Подача
Выложите драники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте горячими с горкой сметаны, грибным соусом или лососем
Советы к рецепту
- Добавьте в тесто 1 луковицу (натрите на тёрке) — это усилит аромат.
- Для хруста используйте картофель с высоким содержанием крахмала (сорта «Романо», «Айдахо»).
- Чтобы драники не темнели, добавляйте в массу 1 ч. л. лимонного сока.
Почему это культовое блюдо?
Хрустящие снаружи, нежные внутри драники — это гастрономическая ностальгия! Простота рецепта, доступность ингредиентов и волшебный аромат жареного картофеля покоряют с первого укуса. Это не просто оладьи — это кусочек души в каждой золотистой лепёшке!
🔥 Готовьте, добавляйте любимые топпинги — и пусть ваше утро начинается с хруста!